七月盛夏，骄阳似火，麦香沁人。在永靖县新寺乡崖头村，放眼望去，一千多亩“和尚头”小麦沉甸甸的麦穗被压弯了腰，阳光划过麦浪泛起层层金光，高低起伏中涌动着丰收的希望。

“和尚头”小麦作为一种具有悠久历史和独特品质的小麦品种，因其麦穗无芒、两头尖、形似和尚头而得名。它的特点是耐旱、抗涝、耐瘠薄、耐盐碱、无污染、高营养等，粉质较细，含纤维少，容易消化吸收，口感好，是做面条、饺子的最佳原料。其含人体所需的蛋白质等多种营养成分，一直以来深受消费者的喜爱。

今年新寺乡崖头村“和尚头”小麦长势良好，主要得益于适宜的气候条件，雨水充沛，土壤墒情良好，为小麦的生长提供了充足的水分。同时，结合农业技术人员的精心指导、科学管理和优质种子，“和尚头”小麦的成功试种将进一步推动全县农业产业的发展。

今年以来，新寺乡深入贯彻落实国家“藏粮于地、藏粮于技”战略，把粮食安全放在农业农村工作的重要位置，积极调整产业结构，将粮食播种计划任务分解落实到村，全面落实粮食安全保面积、保产量、保品质，确保农业稳产增产、农民稳步增收。