为切实保障“五一”假期旅游市场安全有序，进一步压紧压实水上餐饮服务单位食品安全主体责任，全面提升经营者食品安全责任意识，全力消除食品安全风险隐患，着力营造安全放心的消费环境，4月16日，县市场监督管理局联合岘塬、刘家峡市场监管所负责人组织召开水上餐饮单位培训约谈会，9家水上餐厅单位负责人参加会议，现场签订农家乐诚信经营承诺书、餐饮行业“厉行节约、反对浪费”承诺书。

会议指出，部分水上餐饮单位存在食品安全管理制度不健会、落实不到位情况，如原料采购把关不严，索证索票不齐会，食品加工过程不符合卫生规范，未按要求进行健康检查和培训等。这些问题给消费者的饮食安全带来隐患，损害了水上餐饮行业的整体形象。

会议要求，一是严格落实主体责任，提高管理水平，建立健全台账制度；二是严格落实进货查验、索证索票等制度，加强餐饮具清洗消毒、食品原材料贮存、集体聚餐、大型宴会的食品留样；三是规范食品加工制作过程，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工制作食品，并强化从业人员健康管理和培训，共同维护好食品安全。

会后，现场对计量器具进行检定，同时执法人员对水上餐饮服务单位开展督查检查，对发现问题现场提出整改意见，责令限期整改。